Palinka uit Hongarije
Aromatische drank met een rijke culturele historie
Meer over Hongarije en palinka
Meest recente artikel

Palinka is een brandewijn traditioneel gestookt uit fruit, afkomstig uit Pannonische vlakte, ook wel Karpatenbekken genoemd. Het is bekend onder verschillende namen en uitgevonden in de Middel eeuwen.

Binnen de Europese Unie wordt het beschermd als een belangrijk onderdeel van de Europese cultuur. Palinka mag officieel alleen palinká genoemd worden, wanneer het gehele productie-proces heeft plaats gevonden in Hongarije. Dus wanneer het verzamelen, malen en gisten van het fruit, het destilleren, eventuele rijpen of op vat staan, en bottelen in Hongarije heeft plaats gevonden, is het officieel palinká.

Dit wil niet zeggen dat men buiten Hongarije niet mag genieten van deze heerlijke aromatische drank. Ook buiten Hongarije, waaronder Transsylvanië, wordt deze drank thuis en in officiele stokerijen geproduceert, volop genuttigd en noemt men het op z'n Hongaars palinka. Maar door het te classificeren als een Beschermde Oorsprongs Benaming, kort BOB (in het Engels: Protected Designation of Origin, PDO) is palinká officieel Hongaars cultureel erfgoed in Europa. Binnen deze officiele benaming, is een groeiend aantal variaties van palinka vindbaar. Palinka wordt gemaakt van de vruchten die lokaal beschikbaar zijn. De meest voorkomende soorten zijn pruim, abrikoos, appel, peer en kers.

Reacties
Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl